Ο Αιθιοπία Yirgacheffe έχει αξιολογηθεί ως ένας από τους πιο υψηλής ποιότητας Arabica στον κόσμο. Ο συγκεκριμένος καφές προσφέρει ένα πολύ ιδιαίτερο γευστικό προφίλ. Οι νότες λουλουδιών με κρεμώδες και ελαφρύ σώμα δένουν εξαιρετικά με το περγαμόντο και το βερύκοκο προσφέροντας μια γλυκιά οξύτητα και μια μεταξένια αίσθηση που θα σας συναρπάσει. Πρόκειται για έναν πικάντικο και ευωδιαστό καφέ.
Υψόμετρο| 1700-2,200 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Επεξεργασία| Washed, Sun-dried|
Περίοδος Συγκομιδής| Οκτώβρης – Δεκέμβρης
Γευστικό Προφίλ: Γλυκιά γεύση με ένα βελούδινο σώμα πικάντικο και φρουτώδες άρωμα. Θεωρείτε ένα από τα υψηλότερης ποιότητας Arabica στον κόσμο.
Κριτική: Λεπτές γεύσης
Ο καφές Yirgacheffee καλλιεργείτε σε υψόμετρα από 1.000 έως σε 2.200 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Θεωρείτε (δικαίως) ο καλύτερος καλλιεργημένος καφές στην Νότια Αιθιοπία, μια εξωτική περιοχή καλλιέργειας καφέ, γνωστή για τους εκλεκτούς της κόκκους. Αυτά τα υψόμετρα πληρούν τις προϋποθέσεις για την καλλιέργεια της ποικιλίας Ethiopian Yirgacheffe, καθώς το φυτό μεγαλώνει αργά λόγο του υψομέτρου, δίνοντας έτσι επιπλέον χρόνο για το δέντρο να μεταφέρει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον κόκκο του καφέ, ώστε να αναπτύξει τις ιδιαίτερες και μοναδικές γεύσεις.
Η Yirgacheffe εμφανίζει μια φωτεινή οξύτητα σε συνδυασμό με έντονες, καθαρές γεύσεις και μια πολυπλοκότητα από floral νότες στο άρωμα, μερικές φορές με μια υποψία φρυγανισμένης καρύδας. Οι ειδικοί του cupping αναφέρουν συχνά ότι η επίγευση είναι ζωηρή και ο καφές μπορεί να εμφανίσει αποχρώσεις του μούρου ή του κρασιού.
06 Νοέ Ethiopian Yirgacheffe: Premium shade – grown coffee
Posted at 13:18h in Speciality Coffee by admin
Ο Αιθιοπία Yirgacheffe έχει αξιολογηθεί ως ένας από τους πιο υψηλής ποιότητας Arabica στον κόσμο. Ο συγκεκριμένος καφές προσφέρει ένα πολύ ιδιαίτερο γευστικό προφίλ. Οι νότες λουλουδιών με κρεμώδες και ελαφρύ σώμα δένουν εξαιρετικά με το περγαμόντο και το βερύκοκο προσφέροντας μια γλυκιά οξύτητα και μια μεταξένια αίσθηση που θα σας συναρπάσει. Πρόκειται για έναν πικάντικο και ευωδιαστό καφέ.
Υψόμετρο| 1700-2,200 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Επεξεργασία| Washed, Sun-dried|
Περίοδος Συγκομιδής| Οκτώβρης – Δεκέμβρης
Γευστικό Προφίλ: Γλυκιά γεύση με ένα βελούδινο σώμα πικάντικο και φρουτώδες άρωμα. Θεωρείτε ένα από τα υψηλότερης ποιότητας Arabica στον κόσμο.
Κριτική: Λεπτές γεύσης
Ο καφές Yirgacheffee καλλιεργείτε σε υψόμετρα από 1.000 έως σε 2.200 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Θεωρείτε (δικαίως) ο καλύτερος καλλιεργημένος καφές στην Νότια Αιθιοπία, μια εξωτική περιοχή καλλιέργειας καφέ, γνωστή για τους εκλεκτούς της κόκκους. Αυτά τα υψόμετρα πληρούν τις προϋποθέσεις για την καλλιέργεια της ποικιλίας Ethiopian Yirgacheffe, καθώς το φυτό μεγαλώνει αργά λόγο του υψομέτρου, δίνοντας έτσι επιπλέον χρόνο για το δέντρο να μεταφέρει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον κόκκο του καφέ, ώστε να αναπτύξει τις ιδιαίτερες και μοναδικές γεύσεις.
Η Yirgacheffe εμφανίζει μια φωτεινή οξύτητα σε συνδυασμό με έντονες, καθαρές γεύσεις και μια πολυπλοκότητα από floral νότες στο άρωμα, μερικές φορές με μια υποψία φρυγανισμένης καρύδας. Οι ειδικοί του cupping αναφέρουν συχνά ότι η επίγευση είναι ζωηρή και ο καφές μπορεί να εμφανίσει αποχρώσεις του μούρου ή του κρασιού.
Ethiopian Yirgacheffe and Roasting
Το μέτριο ψήσιμο είναι αυτό που ταιριάζει στους κόκκους του Yirgacheffe. Το medium ψήσιμο επιτρέπει στις λεπτές ιδιότητες, της συγκεκριμένης ποικιλίας, να λάμψουν και ενισχύει τη φωτεινή οξύτητα του καφέ. Ένα medium- Dark ή Dark ψήσιμο μπορεί να εφαρμοστεί για αυτούς που προτιμούν τον καφέ τους λίγο πιο βαρύ και γλυκό. Πρέπει να λάβετε όμως υπόψιν ότι, ένα dark ψήσιμο στον συγκεκριμένο καφέ, τον κάνει να χάσει μερικές από τις ιδιότητες του, οι οποίες τον κατατάσσουν στους καλύτερους καφέδες Arabica στον κόσμο.
Facts:
Η Αιθιοπία είναι η #5 μεγαλύτερη χώρα καλλιέργειας καφέ στον κόσμο.
Το 2015:
Παρήγαγε 886, 244, 753 lbs
Εξήγαγε 408,0141,360 lbs
Εξήγαγε μόνο το 46%!
Ο αριθμός αυτός αποτελεί το 4.4% του καφέ που καλλιεργείτε παγκοσμίως.
- Ο καφές Yirgacheffe καλλιεργείτε στο βουνό ¨fincas” στα 1500 έως 2.200 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Στην IL TOTO θέλουμε πάντα να σας προσφέρουμε τις πιο ξεχωριστές και ποιοτικές ποικιλίες καφέ στον κόσμο. Ταξιδεύουμε, ερευνούμε, γευόμαστε και επιλέγουμε πάντα το καλύτερο προϊόν.
Σας προτείνουμε την ποικιλία Αιθιοπία Yirgacheffe, τη ξεχωρίζουμε για το φρουτώδες άρωμα, το ελαφρύ σώμα και την μεστή της γεύση.
